📺 The One Where... Valencia y su Horchata 🌈🍶

A veces los lunes molan. Además este en especial, que ha parecido el principio del fin. Llueve y hace sol, te pongo un poco nostálgic@ y luego quiero pintar una sonrisa. Ya casi puedo oler el final de todo esto... Yo tampoco quiero poneros tristes, pero haces unas semanas, cuando se volvieron a abrir bares y demás establecimientos, yo fui a comprar horchata (por fin). Hice un bizcocho de horchata y pensé, toca Valencia. Así que aquí está, porqué aquí seguimos (sin movernos todavía).

No quiero desmontar ningún mito ni poner a nadie triste, pero muy a mi pesar, el origen de la horchata mucho dista de la leyenda que todos conocemos, puesto que no, “açò (no) es or, xata!”.

He estado investigando un poco, y la verdad que es un poco lío y aburrido la procedencia de la horchata. Dejando fuera todo el marketing y leyendas urbanas, parece ser que en un principio, esta bebida se elaboraba con almendras, pero al descubrirse la chufa, y al ser ésta más económica, reemplazó a la almendra. Esto hizo que la horchata dejara de ser una bebida exclusiva de la nobleza, y pasó a estar al alcance de todos.

Además, parece que no sólo se remonta a la época islámica en adelante, sino que hay evidencias de su uso por parte de los egipcios. Según crónicas históricas, se ha encontrado chufas como parte del ajuar funerario de los faraones. También autores persas mencionan los beneficios digestivos de la chufa, utilizada incluso como bebida medicinal.

Pero bueno, todo esto, como se suele decir, es historia.

Yo hoy os dejo por aquí la receta. Queda suuuuuper esponjoso y no es nada pesado de comer. Además, si no sois muy fanáticos de la horchata, a penas la notaréis. Espero que os guste !!

· B I Z C O C H O D E H O R C H A T A ·

Ingredientes 📝

- 250 g de harina de repostería

- 200 g de azúcar

- 150 g de aceite de girasol

- 250 ml de horchata

- 3 huevos

- 15 g de levadura

Elaboración🔪

1. Separar las yemas de los huevo de las claras y montar las claras.

2. Agregar las yemas y mezclar hasta obtener una crema homogénea, espumosa y blanquecina.

3. Añadir el aceite y la horchata e integrar con una varilla manual, con movimientos lentos y envolventes, para evitar que la mezcla pierda aire.

4. Agregar la harina, la levadura y el azúcar tamizadas, e incorporar con el batidor con movimientos envolventes.

5. Engrasar un molde y verter la mezcla.

6. Introducir en el horno precalentado a 170º y hornear 35 min o hasta verlo doradito.

7. Dejar enfriar y espolvorear un poco de azúcar glass por encima (opcional).

8. A disfrutar !

Al tratarse de Valencia, hay muchas cosas que podría poner de curiosidades, cosas que hacer y sitios que visitar, por tanto, hoy nos vamos a centrar en la Orxata y en la chufa. Por aquí van algunas curiosidades de este tubérculo y esta bebida que cada vez se hace más famosa.

¿Sabías que…

1. El grupo americano Vampire Weekend tiene una canción llamada “Horchata”? Incluso King África intentó un hit del verano con su canción “Horchata de Chufa”.

2. La horchata ya no sólo se bebe, sino que se están sacando gamas enteras de cosméticos realizadas con el tubérculo.

3. La chufa es un alimento afrodisíaco, validado científicamente. Se probó con ratones durante un estudio realizado en 2015 que aquellos tratados con extracto de chufa mostraban un mejor rendimiento sexual.

4. El concurso de Cocinero del año 2016 lo ganó Raúl Resino (1 Estrella Michelin) con un menú en el que el postre era esfera de chufa con mosaico de cítricos.

5. La chufa solo se cultiva en 16 pueblos de la comarca de l’Horta Nord (Valencia), debido al clima y las características del terreno.
   

Y, ¿qué más os puedo decir de Valencia? Bueno, qué más no, por dónde empezar, mas bien. Llevo 22 años en esta ciudad, y aunque a veces piense que ya lo he visto todo y no tengo nada que hacer, al final siempre termino por recorrer una calle por la que nunca había pasado, acabo por encontrar algún sitio nuevo o me descubro observando el mismo lugar con una mirada distinta.

Valencia es sol por naturaleza, es calor en vena, es terraza todo el año, es pantalón corto en mayo, es arena en los pies en abril. Valencia es invierno cómodo y verano eterno; es horchata en octubre y paella todos los domingos. Valencia huele a zumo de naranja y arroz al horno. Valencia es mi campamento base, en tiempos de guerra y en tiempos de paz. Hay mil cosas que he hecho, y mil al cuadrado que me quedan por hacer en esta ciudad. Hoy voy a dejar las cinco que más me gusta hacer, las más fáciles, y las que más feliz me hacen.

1. Picnic en la playa. Es sin duda lo que me apetece todo el año, al atardecer en verano, y al medio día en invierno. No falla, la arena siempre está, las olas siempre rompen, las ganas nunca acaban.

2. Pasear por el río hasta la Ciudad de las Artes y las Ciencias. Si estáis un poquito alejados, como yo, tendréis casi unos 6 km de paseo hasta allí, pero los días normales (esos alejados de cuarentenas como la de ahora) el río da gusto, puedes pasear sin tener que esquivar a la gente cada 200 metros, y cuando llegas a la meta, el resplandor de los azulejos blancos te deslumbra, haciendo imposible que no guiñes un poquito los ojos.

3. Recorrer el centro. Simple y efectivo, sea la época que sea, la hora que sea. Desde el Carmen, entrando por Na jordana, hasta la calle colón, pasando por el tridente de plazas, observando la Estación del Norte junto a nuestro coliseo…

4. Ver Valencia desde arriba. Hay varios miradores en la ciudad, pero el de hoy van a ser las Torres de Quart. Los domingos se puede subir gratis y las vistas son para mirar y recordar. No se suele llenar mucho, por lo que además se está tranquilo y puedes hacerte las fotos que quieras.

5. El Mercado Central. Simplemente hay que ir. Para mi es, uno de los mercados más bonitos en los que he estado, y a cada ciudad que he ido, he visitado su mercado. Pero este, a parte de ser bonito, está todo muy bueno. Además, ¿sabías que en la actualidad es el mayor centro de Europa dedicado a productos frescos? Agrupa alrededor de 300 pequeños comerciantes.

Y ya estaría con Valencia por hoy, sin duda estos meses se va a poner preciosa con las flores en su máximo esplendor. Ojalá que toda la situación actual no haga mucho daño y la gente pueda venir a disfrutar de ella.

Espero que os haya gustado !!

See you soon 👐 Live simple, dream big ✌

L. 👣☂