🍪Happy Oatmeal Cookie Day🍪

🇪🇸Holaaa ✌ ( 🇺🇸⬇⬇⬇)

Descubrí la avena durante mis meses en Rutgers. A mi me encanta ir de excursión a los supermercados, y en EEUU, son E N O R M E S. Todas las semanas me fijaba un día para poder pasar allí un par de horas inspeccionando los pasillos, ver cada producto y perderme entre los infinitos tipos de pan que se vendía en Superfresh.

Gracias al pasillo de los cereales, a mi tendencia a ir comiendo más “sano” y mi reciente adicción a Youtube, descubrí, en un primer lugar, el porridge. No duró mucho, porque aunque no está malo a pesar de que suene a comida de ancianos, pronto apareció la G R A N O L A, y ya no hubo vuelta atrás. Todos los domingos me levantaba temprano para hacer mi granola, por aquel entonces bastante pobre. Esta se componía de copos de avena, mermelada derretida y chips de chocolate (estaba en proceso hacia la vida sana 😂) , pasas y canela. Al principio ni siquiera sabía que eso existía, yo simplemente estaba buscando unos cereales que no fueran de 1kg.

A día de hoy todavía hago granola, la he ido perfeccionando y ahora lleva hasta frutos secos, plátano derretido, tahini, coco desecado, dátiles, etc. Pero, de lo que he venido a hablar hoy es del hijo predilecto de la avena, es decir, las

🍪G A L L E T A S D E A V E N A 🍪

La primera vez que las probé también fue en New Jersey, y las mejores que he probado en toda mi vida en Levain Bakery (NYC), pero esa es otra historia. Las galletas de avena las hay de mil tipos, con pasas, sin pasas, con chocolate, sin chocolate, sanas, celestiales…Cada una tiene su toque especial ✨ Yo encontré esta receta por casualidad, y es la única que he hecho. El que está bien que no se mueva, ¿no?

Como os decía, sigo todavía en transición hacía mi vida “sana”, por lo que estas galletas no lo son del todo, pero la intención es lo que cuenta, a veces hay que alimentar también el alma. Os dejo por aquí la receta, no os dejéis engañar por el nombre, están buenísimas, son, sin duda, mis galletas favoritas 💛 ¡ Que lo disfrutéis !

🍪 O A T M E A L C O O K I E S 🍪

Ingredientes

• 1/2 taza (115gr.) mantequilla (temperatura ambiente)

• 1/2 taza (115gr.) azúcar

• 1/2 taza (85gr.) azúcar moreno

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 huevo

• 3/4 tazas (105gr.) harina de avena

• 1 cucharadita de canela

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de bicarbonato

• 1 + 1/2 tazas (128gr.) de copos de avena

• 2/3 tazas (94gr.) pasas

Elaboración

1. Precalentar el horno a 190º.

2. En un bol mediano, mezclar todos los ingredientes secos menos los azúcares. Reservar.

3. En un bol grande, mezclar la mantequilla con los azúcares. Una vez incorporado añadir el huevo y la vainilla y mezclar.

4. Añadir la mezcla de la mantequilla a la mezcla de ingredientes secos, mezclar hasta que absorba. Por último, añadir las pasas y mezclar.

5. Dar forma a las galletas y colocar en una bandeja de horno con un poco de separación.

6. Hornear a 190º durante 10 minutos.

“No importa cuánto coma, siempre tendré espacio para el postre, porque el postre no va al estómago, va al corazón.”

¡ Espero que os gusten !

See you soon 👐

Live simple, dream big ✌

L. 👣☂

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🇺🇸Hellooo ✌

I discovered oats during my stay at Rutgers. I love going on a trip to the supermarkets, and in the US, they are H U G E. Every week I plan a day to spend a couple of hours inspecting the aisles, seeing each product and getting lost among the infinite types of bread that are sold at Superfresh. Thanks to the cereal aisle, my tendency to eat healthier and my recent addiction to YouTube, I discovered porridge in the first place. It did not last long, because although it's not bad taste (despite sounding like old people's meal), G R A N O L A soon appeared, and there was no turning back. Every Sunday I got up early to make my granola, which was quite plane at that time. This consisted of oat flakes, melted jam and chocolate chips (I was in the process toward a healthy lifestyle 😂), raisins and cinnamon. At first I didn't even know that existed, I was just looking for cereals that were not 1kg. Nowadays I still make granola, I have been perfecting it and now it has improved to nuts, melted banana, tahini, dried coconut, dates, etc. But, what I have come to talk about today is the favorite son of oats, that is, the 🍪O A T M E A L C O O K I E S🍪. The first time I tried them was also in New Jersey, and the best I've ever had in my entire life at Levain Bakery (NYC), but that's another story. There are a thousand types of oatmeal cookies, with raisins, without them, with chocolate, without it, healthy, heavenly ... Each one has its special touch ✨ I found this recipe by chance, and it is the only one I have made ever since. Something that works should stay always the same, right? As I was saying, I am still in transition towards my “healthy” life, so these cookies are not completely healthy, but the intention is what counts, sometimes you have to feed the soul too. I leave you here the recipe, don't be fooled by the name, they are D E L I C I O U S, they are, without a doubt, my favorite cookies ever. Enjoy ! ! !

🍪 O A T M E A L C O O K I E S 🍪

Ingredients

• 1/2 cup (115gr.) butter (room temperature)

• 1/2 cup (115gr.) sugar

• 1/2 cup (85gr.) brown sugar

• 1 tsp vanilla extract

• 1 egg

• 3/4 cup (105gr.) oat flour

• 1 tsp cinnamon

• 1/2 tsp salt

• 1/2 tsp baking soda

• 1 + 1/2 cup (128gr.) rolled oats

• 2/3 cup (94gr.) raisins

Method

1. Preheat oven at 190º.

2. In a medium bowl, mix all the dry ingredients except the sugars. Set aside.

3. In a large bowl, mix the butter with the sugars. Once incorporated, add the egg and vanilla and mix.

4. Add the dry ingredients into the wet mixture, mix until absorbed. Finally, add the raisins and mix.

5. Shape the cookies and place them with space in between.

6. Bake at 190º for 10 minutes.

"No matter how much I eat, I'll always have room for dessert, because dessert doesn't go to the stomach, it goes to the heart."

Hope you like it !

See you soon 👐

Live simple, dream big ✌

L. 👣☂