Carrot Cake Day 2024 👩🏻‍🌾

Laura Reyes Pradas
5 feb 2024
1 Min. de lectura

Febrero es un mes que me aburre, pero empieza con el día de la tarta de zanahoria 🥕, y este año no ha habido ningún percance, no se ha salido del molde y se ha horneado toda la masa...😂

De las mil revistas del estanco que he ido almacenando durante los años, el finde hice esta, que creo, de sabor, es de mis favoritas hasta la fecha.

Ingredientes

Para la masa:

160 gr. de harina

3 huevos 🥚
250 gr. azúcar moreno
120 gr. aceite girasol 🌻
2 tsp levadura en polvo
210 gr. zanahoria rallada 🥕
1 tsp jengibre molido
1 tsp canela molida
50 gr. nueces

Para la cobertura:

170 gr. mantequilla tª ambiente 🧈
225 gr. azúcar glass
225 gr. queso de untar a tª ambiente 🧀
2 tbsp ralladura de limón 🍋
una pizca de sal

Elaboración

Precalentar el horno a 170º.
Batir el azúcar moreno y el aceite durante 2 min con unas varillas eléctricas. Agregar los huevos poco a poco, sin dejar de batir. Añadir la harina tamizada con la levadura. Incorporar las especias, la zanahoria, las nueces picadas y mezclar.
Verter la preparación en un molde y hornear durante 50-55 min. Retirar y reservar.
Batir la mantequilla con las varillas eléctricas durante 2 min hasta que esté esponjosa. Agregar el queso y seguir batiendo un par de minutos. Añadir el azúcar glass, la ralladura de limón, la sal y batir durante 3 min.
Decorar el bizcocho con el frosting al gusto y...
Mmmm 😋